ASADO BUFFÉ
Vi börjar med mingel och ett urval av våra tapas. En stund att umgås, upptäcka olika smaker och njuta av maten i en avslappnad atmosfär.
Därefter fortsätter vi vid grillen och våra serveringsstationer, där våra kockar och vår serveringspersonal tar hand om uppläggningen och serverar maten direkt till gästerna.
Beroende på menyn serveras de olika rätterna i omgångar. Vi berättar gärna om det vi har tillagat och ser till att varje rätt presenteras med omsorg.
- Egenproducerad charkuteri: salame, lomo, coppa, sopressata, bresaola, och olika sorters ostar
- Bruschetta med brieost och sylt av rödlök
- Minispett med tomat, basilika och mozzarella
- Katrinplommon med pancetta
- En selektion av våra hemmagjorda grillade korvar; chorizo criollo, salsiccia och morcilla
- Fröknäcke blåmousse med praliné
- Bruschetta med marinerad aubergine
Buffé, några alternativ
- Tomahawk
- Pluma
- Lax
- Regnbågslax
- Secreto
- Ryggbiff
- Iberico French Racks
- Flankstek
- Short Ribs Black Angus
- Tri-tip
- Skirt steak
- Chorizo, salsiccia
- Ribs
- Entrecôte
- Gårdskyckling
- Lamm
- Spädgris
- Tillbehör varierar efter säsong och utbud
- Såser: Chimichurri, criolla, vinägrett, gremolata, limonatta, BBQ
- Säsongens sallad
- Hembakat bröd: Ciabatta, focaccia, pan de campo
- Några alternativ
- Karamelliserad frukt a la plancha med citronmousse och smaksatt honung
- Päron i saffranssirap med chokladcrème
- Kaka med dulce de leche och kokos
- Kaffe
A LA MESA
Efter en inledning med tapas och mingel fortsätter middagen vid borden.
Vi serverar menyn på uppläggningsfat som gästerna delar med varandra. Kött, tillbehör och såser kommer direkt till bordet, där alla kan ta för sig i sin egen takt.
En del av serveringen sker på våra braseros – små grillar med glödande kol som placeras på borden och håller maten varm under måltiden.
- Empanada de carne, friterad piroger av kött tärnad för hand
- Grillade ostfyllda champinjoner
- Provoleta (grillad provolone ost) & Focaccia
- Grillspett med entrecôte med krämig purjolök
- Katrinplommon med pancetta
- En selektion av våra hemmagjorda grillade korvar: chorizo criollo, salsiccia och morcilla
- Bruschetta med marinerad aubergine
Vi erbjuder olika typer av kött med sina respektive tillbehör och såser. Köttet serveras på braseros, ett uppläggningsfat där maten hålls varm med glödande kol
Några alternativ
- Brända apelsiner med rosmarin och mascarpone
- Karamelliserad ananas med knaprig mandel och italiensk glass
- Flamberade dulce de leche crepes
TAPAS DEL ASADOR
Ett avslappnat sätt att umgås kring maten, där olika smaker och små rätter får ta plats under festens gång.
Vi tillagar och serverar ett varierat urval av tapas i flera omgångar, med olika tekniker över öppen eld. Nya rätter kommer fram efter hand och blir en naturlig del av minglet och festen.
Formatet passar särskilt bra för stående tillställningar och fester med olika sittgrupper och loungemiljöer, utan en traditionell sittande middag.
Några alternativ
- Focaccia, aubergines och pimientos
- Grillade pizzor, olika sorter
- Fröknäcke, blåost mousse med praliné
- Sandwich bar station (hembakat bröd, grillat rökt kött och 5 olika såser)
- Bruschetta med grillade fyllda champinjoner
- Grillade päron med skinka och ädelost
- Choripan med hemmagjord Argentinsk korv och chimichurri
- Pollo al disco, Argentinsk lantgryta med kyckling i öl
- Fugazzeta, typisk pizza från Buenos Aires
- Bruschetta med marinerad aubergine i escabeche
- Grillade plommon med pancetta
- Piadine med Salsiccia italiensk a la pizza fugazza
- Bruschetta med Bläckfisk
- Tomater a la plancha med chèvreost
- Gårdskycklingspett marinerade i soja och honung
- Piroger, olika fyllning: Kött, Árabes, Humita, Pimientos, Valnötter, Karameliserad lök
- Mollejas, Krispigt grillad Kalvbräss
- Egen charkuteri: salame, lomo, coppa, bresaola, skinka
- Grillspett av entrecôte och grönsaker med chimichurri
Frukt al disco, glass med sås av dulce de leche
SIGNATUR ASADO
Vår mest exklusiva serveringsform, där varje rätt presenteras och serveras individuellt vid bordet. Vi erbjuder både avsmakningsmenyer med flera serveringar och klassiska middagar med tallriksservering.
Ett format som passar särskilt bra för mindre sällskap och privata middagar.
- Tetê de moine och provolone ost
- Tomater a la plancha med chèvreost
- Empanadas av lamm
- Morcilla med criollasås
- Krispig kalvbräss med citron
- Tapa choripán – Egenproducerdad chorizo och focaccia med chimichurri
- Avsmakning av vår egen premium charkuteri: salami, coppa, lomo, sopressata och bresaola
- Burrata på fröknäcke med rostade pinjenötter
- Torkade aprikoser med hemmagjord pancetta
- Lax & räka med grillad ratatouille, gremolata och ärtsorbet
Andra alternativ: regnbågslax, guldsparid, gös, bläckfisk, räkor
- Spädgris, brända äpplen och rustik sötpotatismos med karamell och getost
Andra alternativ: tomahawk, lamm, entrecote, ryggbiff, tri tip angus, spädgris 4-5 kg, porchetta
- Short Ribs Black Angus, krispig potatis pavé, blomkålscrème, karamelliserad lök och criolla sås
Andra alternativ: skirt steak, ribs iberico, lammracks, entrecôte med ben, hjort, dovhjort
- Grillade persikor och ananas med svart socker och blåbärslikör, åtföljd av en fantastisk bigarråglass med choklad och amaretto crunch