EN UNIK ARGENTINSK MATUPPLEVELSE
GAUCHO PAMPA
Vi förbereder och tillagar maten på plats, framför gästerna genom att använda olika tekniker med eld
Vår meny låter dig upptäcka olika smaker från det traditionella argentinska köket
med utvalda ingredienser
ASADO GOURMET
Det är vår avsmaknings meny. Den börjar med små rätter i form av tapas, som följs av huvudrätterna vilka serveras till varje gäst.
TAPAS
- Tetê de moine och provolone ost
- Tomater a la plancha med chèvreost
- Empanadas av lamm
- Morcilla med criollasås
- Krispig kalvbräss med citron
- Tapa choripán – Egenproducerdad chorizo och focaccia med chimichurri
- Avsmakning av vår egen premium charkuteri: salami, coppa, lomo, sopressata och bresaola
- Burrata på fröknäcke med rostade pinjenötter
- Torkade aprikoser med hemmagjord pancetta
FÖRSTA RÄTTEN
- Lax & räka med grillad ratatouille, gremolata och ärtsorbet
Andra alternativ: regnbågslax, guldsparid, gös, bläckfisk, räkor
ANDRA RÄTTEN
- Spädgris, brända äpplen och rustik sötpotatismos med karamell och getost
Andra alternativ: tomahawk, lamm, entrecote, ryggbiff, tri tip angus, spädgris 4-5 kg, porchetta
TREDJE RÄTTEN
- Short Ribs Black Angus, krispig potatis pavé, blomkålscrème, karamelliserad lök och criolla sås
Andra alternativ: skirt steak, ribs iberico, lammracks, entrecôte med ben, hjort, dovhjort
EFTERRÄTT
- Grillade persikor och ananas med svart socker och blåbärslikör, åtföljd av en fantastisk bigarråglass med choklad och amaretto crunch
A LA MESA
Är menyn som identifierar oss…mingel, tapas, pinchos vid baren. Därefter serveras middagen till varje bord på uppläggningsfat av våra servitörer som ser till att inget saknas
TAPAS FÖR ATT BÖRJA
- Empanada de carne, friterad piroger av kött tärnad för hand
- Grillade ostfyllda champinjoner
- Provoleta (grillad provolone ost) & Focaccia
- Grillspett med entrecôte med krämig purjolök
- Katrinplommon med pancetta
- En selektion av våra hemmagjorda grillade korvar: chorizo criollo, salsiccia och morcilla
- Bruschetta med marinerad aubergine
HUVUDRRÄTT
Vi erbjuder olika typer av kött med sina respektive tillbehör och såser. Köttet serveras på braseros, ett uppläggningsfat där maten hålls varm med glödande kol
EFTERRÄTT
Några alternativ
- Brända apelsiner med rosmarin och mascarpone
- Karamelliserad ananas med knaprig mandel och italiensk glass
- Flamberade dulce de leche crepes
ASADO BUFFÉ
Det är runt baren och elden allting händer. Först börjar det med mingel när vår Tapas serveras. Huvudrätten serveras från baren. Självklart står någon av oss bakom buffén för att svara på alla frågor som dyker upp.
TAPAS TILL ATT BÖRJA MED
- Egenproducerad charkuteri: salame, lomo, coppa, sopressata, bresaola, och olika sorters ostar
- Bruschetta med brieost och sylt av rödlök
- Minispett med tomat, basilika och mozzarella
- Katrinplommon med pancetta
- En selektion av våra hemmagjorda grillade korvar; chorizo criollo, salsiccia och morcilla
- Fröknäcke blåmousse med praliné
- Bruschetta med marinerad aubergine
HUVUDRÄTT
Buffé, några alternativ
- Tomahawk
- Pluma
- Lax
- Regnbågslax
- Secreto
- Ryggbiff
- Iberico French Racks
- Flankstek
- Short Ribs Black Angus
- Tri-tip
- Skirt steak
- Chorizo, salsiccia
- Ribs
- Entrecôte
- Gårdskyckling
- Lamm
- Spädgris
TILLBEHÖR
- Tillbehör varierar efter säsong och utbud
- Såser: Chimichurri, criolla, vinägrett, gremolata, limonatta, BBQ
- Säsongens sallad
- Hembakat bröd: Ciabatta, focaccia, pan de campo
EFTERRÄTT
- Några alternativ
- Karamelliserad frukt a la plancha med citronmousse och smaksatt honung
- Päron i saffranssirap med chokladcrème
- Kaka med dulce de leche och kokos
- Kaffe
GRILLMÄSTARENS TAPAS
Vi dukar upp den här fantastiska buffén av grillmästarens tapas på en rustik handgjord bar. Självklart står någon av oss bakom buffén för att svara på alla era frågor som dyker upp medan ni serverar er maten på våra handgjorda trätallrikar.
GRILLMÄSTARENS TAPAS
Några alternativ
- Focaccia, aubergines och pimientos
- Grillade pizzor, olika sorter
- Fröknäcke, blåost mousse med praliné
- Sandwich bar station (hembakat bröd, grillat rökt kött och 5 olika såser)
- Bruschetta med grillade fyllda champinjoner
- Grillade päron med skinka och ädelost
- Choripan med hemmagjord Argentinsk korv och chimichurri
- Pollo al disco, Argentinsk lantgryta med kyckling i öl
- Fugazzeta, typisk pizza från Buenos Aires
- Bruschetta med marinerad aubergine i escabeche
- Grillade plommon med pancetta
- Piadine med Salsiccia italiensk a la pizza fugazza
- Bruschetta med Bläckfisk
- Tomater a la plancha med chèvreost
- Gårdskycklingspett marinerade i soja och honung
- Piroger, olika fyllning: Kött, Árabes, Humita, Pimientos, Valnötter, Karameliserad lök
- Mollejas, Krispigt grillad Kalvbräss
- Egen charkuteri: salame, lomo, coppa, bresaola, skinka
- Grillspett av entrecôte och grönsaker med chimichurri
HUSETS EFTERRÄTT
Frukt al disco, glass med sås av dulce de leche
